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チャバタ&デニッシュ・ペストリー

先日、JHBS教師研究科のレッスンに行ってきました。

この日は前日とはうって変わって、ぐっと冷え込んだ日。

デニッシュ生地作りには持って来いの日でした♪

折り込んでは冷やす。

また折っては冷やす。
20100923-3.jpg

この作業の繰りかえしで、独特の食感のデニッシュ生地ができまがります。
20100923-4.jpg
たっくさんのデザインの成型を習いましたよ~☆


そして、「チャバタ」
20100923-1.jpg
正反対のタイプって言っていいくらい、すごくシンプルで味のあるパン。

発酵種(ポーリッシュ)を使った生地です。

20100923-2.jpg
気泡もた~っぶり!


試食タイムに先生が出してくださったサラダとデザートの「いちじくの赤ワイン煮」
20100923-5.jpg

私、この先生お手製のイチジクの赤ワイン煮がダイスキで。。。
パンを食べてお腹一杯にもかかわらず、ペロリと食べちゃいました~ふふ。


そして、同じクラスで習っているMちゃんお手製のロールケーキ。
20100923-6.jpg
し~っとりした生地と、ホワイトチョコのクリームがとってもおいしかったです♪


う~ん、しかし、よく食べた!

お腹いっぱい!と思っていても、おいしそうなものを目の前に出されると、
胃袋に余裕ができてしまう自分の体が怖い!(苦笑)




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テーマ : 手作りパン   ジャンル : 趣味・実用

チャバタ

冷凍して持ち帰ってたから昨日いただきました♪
噛み応えがあってめっちゃおいしかったよー。
一気に1つ、パクついちゃったよ(怖)
こういうパン、ホント大好きです。
もらえてラッキーだったわ!

☆レスです☆

to アン

最近は暑くって、なかなかパンを送れなかったので・・・;
なので、帰省時にアン好みのパンをあげることができてよかったです♪
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プチティアラ

Author:プチティアラ
佐賀県鳥栖市にある自宅
キッチンで手作りパン教室
を開いています。
教室名
「Home Baking School Petit Tiara」
ホームベイキングスクール
「プチ・ティアラ」
JHBS(ジャパンホームベイキングスクール)認定準師範
  ☆☆☆生徒募集中♪☆☆☆

詳しくはホームページを
ご覧下さい。
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のどかな住宅街に旦那様と子供二人の4人で生活してます。
日々の小さな出来事に喜びを・・・プチHappy♪
自分や大切な人へご褒美を・・・プチTiara☆
好きなこと・・・パンやお菓子作り
特技?・・・耳かき(家族に好評です)

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